El pasado 11 de junio, en el idílico entorno de Món Sant Benet, Sant Fruitós de Bages, se celebró la XXIII edición de los Premios Nacionales de Gastronomía de Cataluña, organizados por la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició. Este evento anual reconoce la excelencia en la gastronomía catalana, destacando tanto la preservación de la tradición como la innovación en la cocina.
Marc Gascons: La elegancia de la cocina ampurdanesa
Marc Gascons, chef del restaurante Els Tinars en Llagostera (Girona), fue galardonado por su cocina de autor que combina la tradición ampurdanesa con una visión contemporánea. Su enfoque se caracteriza por la utilización de productos locales y de temporada, creando platos que reflejan la esencia del territorio con una presentación refinada. Gascons ha trabajado junto a figuras destacadas como Joan Roca y Salvador Brugués, y su restaurante ostenta una estrella Michelin. La Academia destacó su «cocina elegante, sencilla y honesta, enraizada al producto y al territorio».
Fermí Puig: Un legado imborrable en la cocina catalana
A título póstumo, se rindió homenaje a Fermí Puig por su contribución a la cocina tradicional catalana. Puig, fallecido hace un año, inició su carrera en elBulli y fue chef del restaurante Drolma, el primero de hotel en conseguir una estrella Michelin. Posteriormente, fundó Petit Comitè y su propio restaurante homónimo en Barcelona, centrado en la cocina catalana clásica. Su legado será perpetuado con la reapertura de su restaurante como Fonda Balmes, prevista para julio.
Otros galardonados: Reconociendo el talento emergente y la excelencia en sala
El Premio Revelación fue otorgado a Moha Quach, chef del restaurante El Terrat en Tarragona. Originario de Nador (Marruecos), Quach ha desarrollado una cocina que respeta el producto local y de temporada, fusionando influencias culturales con técnicas contemporáneas.
Montse Serra, del restaurante Miramar en Llançà (Girona), recibió el Premio Jefe de Sala por su «sensibilidad, discreción y capacidad de transmitir … Junto a su esposo, el chef Paco Pérez, Serra ha contribuido al prestigio del restaurante, que cuenta con dos estrellas Michelin.
Reconocimiento al periodismo gastronómico y la innovación tecnológica
Mònica Ramírez fue galardonada con el Premio Nèstor … por su artículo «La cocina sube al tractor», publicado en la revista Cuina … El artículo destaca la conexión entre la cocina y el territorio, mostrando cómo algunos chefs se implican activamente en el mundo rural para promover la sostenibilidad
La empresa Josper S.A., con sede en Pineda de Mar, recibió una distinción especial por su innovación tecnológica en equipos de cocción. Fundada por Pere Juli y Josep Arm … Josper ha desarrollado un aparato que combina las prestaciones … una brasa, y sus productos se comercializan en más de 100 países
Un evento que celebra la diversidad y riqueza de la gastronomía catalana
La gala, presidida por Carles Vilarrubí, presidente de la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, contó con la presencia del presidente de la Generalitat, Salvador Illa, y reunió a destacados profesionales del sector. El evento reafirmó la relevancia de la gastronomía catalana, destacando tanto el respeto por los orígenes como la evolución creativa que la caracteriza.
Los Premios Nacionales de 2025 no solo reconocen la excelencia individual, sino que también celebran la riqueza y diversidad de la cocina catalana, consolidando su posición como referente en el panorama gastronómico internacional.
