Un templo culinario de clase mundial

Ubicado en el corazón de la National Gallery Singapore, Odette se ha consolidado como uno de los restaurantes más prestigiosos del planeta. Desde su apertura en 2015, este espacio ha redefinido los estándares de la alta cocina en Asia, convirtiéndose en un referente de excelencia gastronómica y elegancia contemporánea.
El chef francés Julien Royer, fundador y alma del proyecto, ha sabido combinar la precisión de la técnica francesa con la sensibilidad de los ingredientes asiáticos. Su filosofía culinaria se centra en el respeto absoluto por el producto, la temporada y el origen de cada ingrediente. “Cada plato es un tributo a la naturaleza”, ha declarado en diversas entrevistas.

Tres estrellas Michelin y un legado de perfección

Odette cuenta con tres estrellas Michelin, un reconocimiento que mantiene desde 2019. Además, ha ocupado en varias ocasiones el primer lugar en la lista de Asia’s 50 Best Restaurants y figura entre los mejores del mundo según The World’s 50 Best Restaurants.
Estos logros no son casualidad: cada detalle del restaurante, desde la presentación de los platos hasta la armonía del espacio, ha sido diseñado para ofrecer una experiencia sensorial completa. Los comensales describen su visita como un viaje culinario lleno de matices, donde la textura, el color y el aroma convergen en perfecta sincronía.

Una experiencia más allá del plato

El diseño interior de Odette refleja la filosofía de su cocina: elegancia sin ostentación. En tonos suaves y con una iluminación cuidadosamente medida, el ambiente invita al sosiego y la contemplación.
El menú de degustación —que cambia con frecuencia según la estación— incluye creaciones como el huevo orgánico ahumado con romero, el cangrejo de Normandía con dashi o la remolacha heirloom con caviar y burrata artesanal. Cada plato es una composición visual y gustativa que sorprende incluso al paladar más exigente.
El restaurante también destaca por su servicio impecable y su selecta carta de vinos, pensada para acompañar la evolución de cada plato a lo largo del menú.

Julien Royer: la herencia de una abuela y una pasión

El nombre del restaurante, Odette, rinde homenaje a la abuela del chef, quien le enseñó a cocinar y a valorar la sencillez de los buenos productos. Esa inspiración personal se traduce en una cocina honesta, refinada y emocional.
Royer, originario de la región francesa de Auvernia, trabajó en varios restaurantes con estrellas Michelin antes de establecerse en Asia. En Singapur encontró el equilibrio perfecto entre tradición y modernidad, fusionando lo mejor de ambas culturas culinarias.

El lujo de lo esencial

Odette no es solo un restaurante, sino una experiencia de arte y sensibilidad. Con un equipo comprometido, una ejecución impecable y una visión clara del lujo como respeto y excelencia, se ha ganado su lugar en la historia de la gastronomía contemporánea.
Para quienes buscan una vivencia gastronómica única en Asia, Odette representa el encuentro perfecto entre la alta cocina francesa y el espíritu refinado del oriente moderno.