DiverXO, el reconocido restaurante del chef Dabiz Muñoz, vuelve a subir el precio de su menú degustación. Recientemente elegido como el cuarto mejor restaurante en The World’s 50 Best Restaurants 2024, DiverXO ofrece “un viaje por la cocina hedonista, golosa y creativa de Dabiz Muñoz”, con un menú sencillo, con La cocina de los cerdos voladores como opción principal, y dos maridajes selectos.

Este restaurante, situado en el NH Eurobuilding de Madrid, cuenta con tres estrellas Michelin y tres soles Repsol, mientras que Muñoz ha sido reconocido como el mejor cocinero del mundo. Pero no es el contenido de su menú lo que ha llamado la atención estos días de los amantes de la gastronomía, sino la subida de precio que acaba de experimentar.

La experiencia gastronómica en DiverXO es conocida por su creatividad ilimitada y su capacidad para desafiar las convenciones tradicionales de la cocina. El equipo de Muñoz presenta un menú de degustación que incluye platos sorprendentes y técnicamente complejos, utilizando ingredientes de primera calidad y técnicas avanzadas que justifican el elevado precio.

El restaurante más caro de España

El chef, único dueño del restaurante, ha decidido incrementar el precio del menú de DiverXO. A partir de septiembre, el coste del menú degustación ascenderá a 450 euros, lo que supone un incremento del 23% respecto al precio anterior de 365 euros. Sus dos maridajes, Selección de Vinos y Altos Vuelos, mantienen sus precios de 300 y 600 euros por persona.

Este ajuste posiciona a DiverXO como el restaurante más caro de España, reafirmando su estatus en el exclusivo sector de la alta cocina. Estos precios comenzarán a afectar a las nuevas reservas a partir de septiembre de 2024, y no influirán en las reservas ya consolidadas de los meses de verano.

Esta nueva subida de precio se produce tras la decisión de Muñoz de no trasladar DiverXO a la urbanización de La Finca. Los clientes podrán seguir disfrutando del restaurante en su actual ubicación en el hotel NH Eurobuilding de Madrid.

Dabiz Muñoz ha expresado además su malestar por la constante atención mediática que recibe, la cual considera exagerada y negativa. En un tuit, Muñoz se queja de que cualquier acción, o incluso la inacción, genera titulares alarmistas y estrambóticos. «Ciertamente me siento acosado en demasiadas ocasiones», ha denunciado.