El sueño de un chef con raíces internacionales

En el refinado universo gastronómico de la Costa Azul, Bessem Restaurant se erige como un destino imprescindible. Situado en Mandelieu-la-Napoule, a pocos kilómetros de Cannes, este establecimiento es el proyecto personal del chef Bessem Ben Abdallah, quien ha sabido transformar su experiencia en los grandes templos de la alta cocina europea en una propuesta personal, íntima y de gran calidad.

A lo largo de su trayectoria, Ben Abdallah ha cultivado un recorrido tan sólido como diverso. En primer lugar, se formó en casas legendarias como las de Pierre Gagnaire en Courchevel o Spondi en Atenas. Gracias a ello, adquirió un dominio técnico riguroso y un instinto creativo que hoy pone al servicio de su propia visión. Así, su filosofía se resume en una cocina de mercado y temporada, sencilla en apariencia pero cargada de profundidad y matices, donde el producto local es siempre el verdadero protagonista.

Una cocina de mercado con acento mediterráneo

En cuanto a la propuesta culinaria, Bessem se distingue por una interpretación refinada de la cocina mediterránea. De hecho, los menús cambian con las estaciones y sorprenden al comensal con composiciones equilibradas. Por ejemplo, un pescado de pequeño barco a la parrilla puede llegar acompañado de puré de alcachofa y espinacas al parmesano, realzado con un delicado caldo de yuzu-kombava. Del mismo modo, la carta de postres mantiene el mismo nivel de sofisticación gracias a un equipo pastelero que entiende la repostería como un cierre memorable de la experiencia. Asimismo, detalles como la selección de aceite de oliva tunecino o el uso de huevos frescos de su propio corral reflejan un respeto absoluto por la materia prima.

Un espacio que respira autenticidad

Por otra parte, el espacio refuerza esa sensación de autenticidad y exclusividad. Una elegante casa de ciudad acoge a los comensales en un interior sobrio y cálido, mientras que la terraza, sombreada por plátanos centenarios y acompañada por una fuente de piedra, invita a prolongar la velada en un ambiente de calma bucólica. Además, con un aforo de unas setenta plazas entre interior y exterior, y un servicio atento sin caer en la rigidez, el restaurante logra un equilibrio perfecto entre intimidad y sofisticación.

La estrella Michelin como consagración

No obstante, lo que terminó de consagrar al restaurante fue el reconocimiento de la Guía Michelin. En efecto, Bessem recibió una estrella, consolidándose como uno de los referentes de la región. Los inspectores subrayan la delicadeza de sus menús sorpresa y la capacidad del chef para plasmar su talento en cada plato. En consecuencia, esta distinción no solo refuerza el prestigio del establecimiento, sino que lo coloca en el mapa internacional de la alta gastronomía.

Un destino para sibaritas en la Riviera Francesa

Asimismo, en un enclave turístico marcado por el glamour de Cannes y el flujo constante de visitantes internacionales, Bessem Restaurant añade un atractivo adicional: el de una experiencia culinaria sincera, arraigada en la tradición mediterránea pero con mirada contemporánea. De esta manera, el restaurante se convierte en un destino para sibaritas que buscan algo más que playas y lujo, un espacio donde el tiempo se detiene y cada detalle se convierte en un gesto de excelencia.

Finalmente, la trayectoria de Bessem Ben Abdallah, su compromiso con el producto y la calidad, y la atmósfera cuidada de su restaurante hacen de esta casa un nuevo referente en la Riviera Francesa. En suma, un lugar para descubrir, redescubrir y, sobre todo, dejarse llevar por el arte de la cocina elevada a experiencia sensorial.