El chef español Ángel León, conocido internacionalmente como el Chef del Mar, ha anunciado la apertura de su primer restaurante fuera de España: Amura. El proyecto, que se ubicará en el emblemático hotel Mount Nelson en Ciudad del Cabo, representa un hito en su trayectoria profesional. La propuesta busca fusionar la esencia de la cocina marina andaluza con los sabores y productos propios del sur de África, creando así una experiencia culinaria inmersiva y profundamente ligada al océano.

Una expansión histórica para el Chef del Mar

La inauguración de Amura está prevista para diciembre de 2025 y supone un paso decisivo en la internacionalización del trabajo de Ángel León. Hasta ahora, su cocina se había desarrollado exclusivamente en España, especialmente a través de su reconocido restaurante Aponiente, situado en El Puerto de Santa María y galardonado con tres estrellas Michelin. En consecuencia, el desembarco en África marca un nuevo capítulo en su carrera, ampliando fronteras y conectando culturas a través del mar.

Además, esta apuesta no solo abre nuevas oportunidades creativas para el chef, sino que también establece un puente gastronómico entre dos regiones con fuertes vínculos oceánicos. León ha expresado en varias ocasiones su deseo de que su cocina dialogue con otros territorios marinos, y Sudáfrica se convierte ahora en el escenario ideal para continuar esa exploración.

Una propuesta culinaria única y comprometida

El nombre del restaurante, Amura, hace referencia a la parte delantera de un barco, un símbolo que refleja el espíritu viajero y marino del proyecto. Esta decisión no es casual, pues la iniciativa busca rendir homenaje al océano y mantener un fuerte compromiso con la sostenibilidad, una filosofía que ha guiado la trayectoria del chef durante años.

Asimismo, el restaurante se basará en un uso responsable de los recursos, apostando por proveedores locales y por la conservación del entorno marino del Cabo. De este modo, Amura aspira a convertirse en un espacio donde la creatividad gastronómica conviva con el respeto por el ecosistema.

Un menú que une mares y culturas

La propuesta culinaria de Amura combinará pescados poco conocidos, mariscos, algas y hierbas silvestres procedentes del litoral sudafricano. Todos estos elementos se integrarán en preparaciones que evocan la esencia de Aponiente, pero adaptadas a los ingredientes del hemisferio sur. El resultado será un menú que unirá mares y culturas, ofreciendo una experiencia novedosa tanto para locales como para visitantes.

El propio espacio del restaurante ha sido concebido como una prolongación del entorno marino. Inspirado en el fondo del océano, el diseño interior recreará un ambiente que recuerda a bosques de algas, con texturas orgánicas, materiales cálidos y una cocina abierta que permitirá contemplar el trabajo del equipo en tiempo real.

Un enclave emblemático: Mount Nelson

Por último, la elección del hotel Mount Nelson aporta un valor añadido al proyecto. Este histórico establecimiento sudafricano, situado a los pies de Table Mountain, es un símbolo de hospitalidad y elegancia. Su alianza con Ángel León refuerza una apuesta por experiencias gastronómicas de alto nivel, impregnadas de identidad local y de una visión contemporánea del lujo.

Un proyecto llamado a marcar tendencia

En definitiva, Amura no será únicamente un restaurante, sino un encuentro entre dos mundos culinarios. Con técnicas innovadoras, ingredientes locales y una narrativa marina profundamente simbólica, Ángel León aspira a convertir su nueva sede en África en un referente internacional. La apertura promete atraer a viajeros, curiosos y amantes de la alta cocina que buscan experiencias verdaderamente transformadoras.