Guillermo Domínguez

Hay ginebras que buscan gustar a todo el mundo y otras que asumen, desde el primer trago, que no han venido a durar. 100&NOMORE pertenece a esta segunda estirpe: la de los destilados que nacen con fecha de caducidad emocional, pensados para ser encontrados, disfrutados y, casi inevitablemente, perdidos. Porque solo existen cien botellas. Ni una más.

Destilada artesanalmente en Barcelona, 100&NOMORE es una ginebra premium de edición ultralimitada que combina el respeto casi reverencial por los métodos clásicos con una mirada audaz hacia los botánicos menos transitados. Una historia de alambiques de cobre, evaporaciones inevitables —esa poética “parte de los ángeles”— y una voluntad clara de convertir cada receta en un viaje sensorial irrepetible.

La marca bebe de una leyenda que podría figurar en cualquier cuaderno de bitácora del siglo XVII. Andreas van Loy, explorador holandés, emprendió un peligroso viaje a las Indias Orientales en busca de un polen ocre al que se atribuían propiedades milagrosas para combatir una pandemia. El regreso fue una sucesión de infortunios: piratas, enfermedades, tormentas y pérdidas que diezmaron tanto a la tripulación como a la preciada mercancía. Cuando finalmente regresó a los Países Bajos, el botín se había reducido a una cantidad ridícula. Apenas cien unidades. “100 and no more, Andreas, 100 and no more”, se dice que le reprochó el príncipe de Orange.

La gran aventura de Ricardo Barguñó

Aquella frase, nacida como una reprimenda, se convertiría siglos después en el alma de 100&NOMORE y en el leitmotiv creativo de Ricardo Barguñó, su fundador. Ingeniero de formación y alquimista por vocación, Barguñó comenzó esta aventura como empiezan casi todas las historias auténticas: en la cocina de casa, experimentando sin pretensiones con la maceración de botánicos en ginebras comerciales. Primero para sí mismo, luego para amigos —ese jurado implacable— y, finalmente, para dar el salto definitivo.

En julio de 2021, tras comprobar que aquellas fórmulas caseras tenían algo especial, Barguñó decidió lanzar oficialmente la marca. De la mano de Carles Bonnin y La Destilateca, nacieron las tres primeras recetas. Desde entonces, 100&NOMORE ha destilado ocho ediciones diferentes, consolidándose como una de las ginebras de autor más singulares del panorama barcelonés y ganándose un lugar destacado en el universo gourmet.

Ingredientes atrevidos

El rasgo que define a 100&NOMORE es su valentía botánica. Aquí no hay combinaciones previsibles ni fórmulas complacientes. En sus destilaciones aparecen ingredientes tan poco convencionales como la pimienta de Sichuan, el alga nori o incluso saltamontes tostados, integrados con precisión quirúrgica para crear perfiles aromáticos complejos, equilibrados y sorprendentemente elegantes. El resultado es una ginebra aromática, versátil y profundamente gastronómica, pensada tanto para un gin-tonic con tónica neutra y hielo de calidad como para cócteles más elaborados donde cada matiz tenga espacio para expresarse.

Pero 100&NOMORE no solo se bebe: también se lee y se observa. Cada receta evoca un destino concreto del mundo, un lugar remoto que dialoga con aquellos territorios que Andreas van Loy recorrió en su búsqueda imposible. Esa narrativa se traslada a un packaging que ha sido reconocido internacionalmente y que refuerza la idea de objeto de colección.

Diseño: elegancia sobria y funcional

El diseño, obra del estudio Lavernia & Cienfuegos, apuesta por una elegancia sobria y funcional. Cada botella está numerada del 1 al 100, con etiquetas únicas sujetas por una goma que permite descubrir, en su reverso, la historia de cada receta. El color del número identifica la edición —Brava, Sichuan, Calabria— y la botella se presenta lacrada con cera y el sello 100 en la parte superior, dentro de un estuche reciclable que refuerza su posicionamiento premium. Un objeto pensado tanto para regalar como para darse un capricho consciente.

Los reconocimientos no han tardado en llegar. Entre otros galardones, 100&NOMORE ha sido distinguida como Mejor Gin de España 2023 y 2025 por The Gin Guide con su edición Sichuan, ha obtenido premios Laus y World Brand Design Society por su diseño, y ha sido incluida en el Top 100 Best of the Best 2023 de Luxury Lifestyle Awards. Un palmarés que confirma que la exclusividad, cuando está bien entendida, no es un gesto vacío, sino una consecuencia natural del rigor.

Premios y crecimiento

El crecimiento del proyecto llevó a Barguñó a dar un paso más. En el último trimestre de 2024 cerró una ronda de inversión que le ha permitido dedicarse al cien por cien a 100&NOMORE, reforzando ventas y marketing con el objetivo de consolidar la marca en los locales más gourmet de Barcelona y, a medio plazo, dar el salto al mercado nacional e internacional.

Actualmente, 100&NOMORE se presenta en tres formatos: botella individual de 50 cl, pack de tres botellas y un pack degustación de 10 cl, pensado para quienes prefieren explorar antes de decidir. En todos los casos, el mensaje es el mismo: cuando se acaben, no habrá más. Porque algunas ginebras están hechas para repetirse. Otras, como ésta, para ser recordadas.